অনেক ধরনের বেকিং পেপার রয়েছে, যার প্রত্যেকটির নির্দিষ্ট ব্যবহার এবং সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। নিম্নলিখিত কয়েকটি সাধারণ বেকিং কাগজপত্র এবং তাদের বিস্তারিত ভূমিকা:
বেকিং পেপার: বেকিং পেপার হল সবচেয়ে সাধারণ এবং সহজ-ধরনের বেকিং পেপার কেনা-, যা মূলত কুকি, কেক, ইত্যাদিকে বেকিং ট্রেতে আটকে রাখা রোধ করতে ব্যবহৃত হয়। এর সুবিধাগুলি হল কম দাম এবং সহজ ক্রয়, এবং এটি ব্যবহারের জন্য যেকোনো আকারে কাটা যেতে পারে। যাইহোক, বেকিং পেপার নিষ্পত্তিযোগ্য এবং পুনরায় ব্যবহার করা যাবে না।
গ্রীস-প্রুফ পেপার: বেকিং পেপার, ওভেন পেপার বা স্টিমার পেপার নামেও পরিচিত, বেকিং ট্রে পরিষ্কার রাখার জন্য রুটি, কেক এবং কুকি বেক করার সময় এটি প্রধানত খাবারের নিচে প্যাড করার জন্য ব্যবহৃত হয়। গ্রীসের পৃষ্ঠ-প্রুফ পেপার চকচকে নয় এবং এর একটি ভালো তেল-প্রুফ ইফেক্ট আছে, কিন্তু এটি এমন অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত নয় যেখানে জলরোধী প্রয়োজন।
অস্বচ্ছ কাগজঃ: তেল কাগজ, গ্লাসিন পেপার বা চকচকে কাগজ নামেও পরিচিত, পৃষ্ঠটি সুপার-ক্যালেন্ডারযুক্ত এবং একটি চকচকে দীপ্তি রয়েছে। এটির গ্রীস-প্রুফ পেপারের অনুরূপ ব্যবহার রয়েছে, কিন্তু এটি কম জলরোধী এবং সাধারণত স্বচ্ছতার প্রয়োজন হয় এমন পরিস্থিতিতে ব্যবহার করা হয়।
‘সিলিকন অয়েল পেপার’: বারবিকিউ পেপার, বেকিং পেপার বা সিলিকন প্রলিপ্ত কাগজ নামেও পরিচিত, এটি ফুড গ্রেড সিলিকন তেলের সাথে বিশেষ কাগজ লেপ দিয়ে তৈরি করা হয়। সিলিকন তেল কাগজ উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধী, এবং খাবার কাগজে লেগে থাকা সহজ নয়, এটি বারবিকিউ এবং বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এর সুবিধাগুলি হল উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধ এবং ভাল পিলিং, তবে বাজারে পণ্যগুলির গুণমান অসম, এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে একটি বড় ব্র্যান্ড বেছে নেওয়ার সুপারিশ করা হয়।
